Cyanidin adalah golongan anthocyanin dan memiliki struktur C6-C3-C6. Cyanidin merupakan pigmen yang larut dalam air. Warna cyanidin akan tergantung pada pH larutan. Cyanidin merah saat pH di bawah 3, biru pada pH lebih tinggi dari 11 dan ungu pada pH netral. Pada tumbuhan, cyanidin terikat ke molekul gula untuk membentuk cyanidin 3-O-beta-Glucoside. Dimana kita menemukan cyanidin? Cyanidin ada pada sebagian besar buah berwarna merah seperti bilberry, blackberry, blueberry, ceri, cranberry, elderberry, hawthorn, loganberry dan raspeberry, tetapi juga dalam buah-buahan lainnya termasuk apel, pir, persik dan plum. Konsentrasi tertinggi cyanidin ditemukan dalam kulit buah. Apa manfaat kesehatan dari cyanidin? Cyanidin dan glikosida mungkin memiliki sifat farmakologi. Zat phytochemical ini bertanggung jawab untuk warna dalam (terutama merah, oranye dan biru) dari banyak tanaman dan buah-buahan. Mereka memiliki banyak manfaat kesehatan termasuk aktivitas anti kanker, vasoprotective, anti-inflamasi, anti-obesitas dan efek anti-diabetes. Mirip dengan anthocyanin lainnya, cyanidin memiliki tindakan antioksidan dan radikal bebas. Tindakan ini akan melindungi sel-sel kita terhadap kerusakan oksidatif dan mengurangi risiko kanker dan penyakit perapian. glikosida cyanidin mudah diserap ke dalam plasma. Cyanidin dan glikosida yang merupakan antioksidan yang sangat kuat dan aktif pada konsentrasi farmakologis. Aktivitas antioksidan kuat daripada vitamin E, vitamin C dan resveratrol dan mirip dengan antioksidan komersial lainnya. Cyanidin cepat menetralkan spesies oksigen reaktif seperti hidrogen peroksida, oksigen reaktif dan radikal hidroksil. Apa saja manfaat cyanidin? Banyak penelitian telah menunjukkan efek anti-toksik cyanidin, terutama terhadap mikotoksin. Cyandin mengurangi fragmentasi DNA dan kerusakan oksidatif oleh aflatoxin B1 dan ochratoxin A. Konsumsi makanan anti-inflamasi, terutama tanaman yang kaya anthocyanin, dapat membantu untuk mengendalikan peradangan. Cyanidin dari ceri meredakan arthritis pada hewan model dan mengurangi tingkat serum malonaldehyde, yang merupakan biomarker untuk mengukur tingkat stres oksidatif. Cyanidin menekan efek inflamasi dari zymosan pada tikus.) Hal ini dapat memiliki implikasi penting untuk pencegahan oksida nitrat penyakit inflamasi yang dimediasi. Ada banyak penelitian yang menunjukkan anti-canceractivities dari cyandin. Sifat anti-kanker dan anti-mutagenik dari anthocyanin ini secara langsung terkait dengan sifat antioksidan. In-vivo dan in-vitro studi menghubungkan cyanidin untuk mengurangi risiko leukemia, kanker paru-paru, kanker usus besar, kanker kulit dan kanker prostat. Cyanidin menginduksi apoptosis sel kanker, mengurangi kerusakan oksidatif pada DNA, menghambat pertumbuhan sel dan menurunkan proliferasi sel kanker. Disfungsi endotel menyebabkan perkembangan aterosklerosis, yang dapat mengakibatkan masalah kesehatan jantung, termasuk stroke dan serangan jantung. Cyanidin meningkatkan kadar oksida nitrat sintase endotel dan heme oxygenase secara dosis-tergantung dan menghambat pembentukan spesies oksigen reaktif disebabkan oleh faktor pertumbuhan platelet diturunkan, protein yang telah dikaitkan dengan perkembangan aterosklerosis. Studi menunjukkan bahwa cyanidin mungkin berhasil digunakan untuk perlindungan kulit. radiasi ultraviolet dari jaringan kulit menyebabkan produksi spesies oksigen reaktif, yang mengakibatkan stres oksidatif, kerusakan sel dan kematian sel akhirnya atau kanker kulit. Cyanidin menetralkan radikal bebas dan mengurangi jumlah tumor yang diinduksi oleh radiasi ultraviolet B pada tikus. Pengobatan sel kulit berbudaya dengan cyanidin dilemahkan perubahan biologis yang tidak menguntungkan yang disebabkan oleh radiasi. Kapasitas antioksidan kuat cyanidin dapat bermanfaat dalam kondisi stres oksidatif meningkat, seperti selama iskemia miokard, iskemia otak atau iskemia hati. iskemia miokard adalah penyakit yang ditandai oleh berkurangnya pasokan darah ke otot jantung, biasanya karena aterosklerosis pada arteri koroner. Its risiko meningkat dengan usia, merokok, kadar kolesterol tinggi, diabetes dan tekanan darah tinggi. Ketika pasokan darah mengembalikan setelah periode ofischemia cedera reperfusi ke jaringan dapat terjadi. Cyanidin mengurangi kerusakan oksidatif pada sel-sel organ selama reperfusi.
