Lebih sehat nasi merah atau nasi putih? Nasi merah lebih baik! Begitu juga dengan semua biji-bijian, seperti pada roti merah atau gandum. Karbohidrat di dalam roti gandum ‘whole wheat’ mengandung serat yang tinggi.

Serat akan memenuhi ruangan di perut, yang akan mengirim sinyal ke otak bahwa Anda sudah kenyang. Tapi, jika seratnya dihilangkan, seperti dalam karbohidrat ‘halus’ pada nasi putih atau roti putih, gula darah yang meningkat dengan cepat memicu pankreas Anda untuk melepaskan insulin (hormon yang tidak hanya merendahkan level gula darah tapi juga mengirim sinyal ke tubuh Anda untuk menyimpan lemak).

Penelitian dari Penn State University membandingkan jumlah lemak yang hilang pada orang berperut gendut jika mereka memakan nasi atau roti merah dibandingkan dengan roti atau nasi biasa. Hasilnya, yang makan nasi merah atau roti gandum berkurang lemaknya 2,4 kali lebih banyak. Mau coba membuktikannya?