Kue eurimoo merupakan kudapan tradisional Indonesia. Kue basah khas Timika, Papua ini sekilas mirip kue klepon. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih. Kue eurimoo biasanya disajikan pada acara-acara adat, seperti pesta pernikahan, khitanan dan upacara lainnya di Timika.
Kue eurimoo terbuat dari pisang, tepung sagu dan kelapa parut. Cara membuatnya dengan cara direbus. Selain sebagai sumber energi yang mengenyangkan, kudapan ini kaya serat. Berikut resep kue eurimoo seperti dikutip dari laman resepgulaku.com:
Bahan:
- 6 buah pisang kapok matang
- 300 gram tepung sagu kering
- 150 gram kelapa parut
- 50 mililiter air
- 250 gram gula
Balutan:
- 150 gram kelapa parut
- ¼ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Kupas pisang lalu lumatkan. Jangan terlalu halus agar masih bertekstur.
- Campur pisang, tepung sagu, kelapa parut dan gula.
- Uleni adonan hingga kalis, tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- Gunakan sendok untuk membentuk adonan sebesar bola bekel, masukkan ke dalam air yang sudah mendidih sampai matang. Masak sampai mengapung, angkat.
- Untuk balutannya, campur kelapa parut, garam. Aduk rata.
- Kukus kelapa parut dengan daun pandan hingga matang. Sisihkan.
- Selimuti adonan yang tadi mengapung dengan kelapa parut yang sudah dikukus.
- Sajikan.