Apakah kalian pernah mendengar nama salah satu jenis kacang-kacangan yang bernama kacang gude? Mungkin, sebagian dari orang tidaklah mengetahui nama kacang ini. Tetapi, apabila kita melihat bentuk atau rupa dari kacang ini, mungkin hampir setiap orang langsung mengenali kacang ini. Ya, kacang gude atau dalam bahasa latin disebut Cajanus cajan ini memiliki rupa yang sangat khas yakni tanaman perdu yang dilapisi kulit kacang berwarna hijau.
Apabila kita mengupas kulitnya, maka terdapat buah dari kacang perdu itu sendiri yang berbentuk seperti polong-polongan. Pada artikel saya kali ini, saya akan membahas seluruh hal mengenai kacang gude mulai dari kandungan, manfaat hingga khasiat dari kacang gude.
Apabila kita membicarakan mengenai identifikasi atau kandungan gizi yang terdapat pada kacang yang dalam bahasa inggris disebut dengan pigeon pea ini, kacang gude memiliki segudang gizi yang mampu memberikan manfaat serta khasiat yang sangat baik bagi tubuh anda. Kacang gude memiliki nilai nutrisi dengan rincian energi sebesar 350 kkal, karbohidrat sebesar 36 – 65.8 gram, serat pangan sebesar 5-9.4 gram, lemak nabati sebesar 1 – 9 gram, protein sebesar 1430 g serta air 7 - 10.3 gram (seluruh rincian dihitung dengan takaran saji kacang gude sebesar 100 gram). Lalu, untuk kandungan vitamin dan mineral dari kacang gudeini tidak perlu dipertanyakan lagi. Setiap biji segar dari kacang gude ini mengandung provitamin A serta B kompleks yang baik bagi tubuh anda.
Untuk soal manfaat, khasiat serta pengolahan, seluruh bagian kacang gude mulai dari akar, batang, daun hingga buah dapat kita manfaatkan untuk mengobati penyakit, bahan baku makanan, kesuburan tanaman dan sebagainya. Pertama, batang dan akar tanaman kacang gude dapat dimanfaatkan untuk bahan bakar bagi masyarakat petani. Lalu, pada bagian daun pada tanamankacang gude ini dapat dimanfaatkan menjadi pupuk hijau yang baik untuk kesuburan tanah.
Daun-daun yang berguguran diatas tanah akan hancur oleh bakteri penghancur yang berada di dalam tanah kemudian mengubah bentuk daun menjadi pupuk hijau. Lalu, pada bagian polong atau buah dari kacang gude sendiri memiliki berbagai manfaat yang juga dapat diolah dengan berbagai metode menjadi berbagai variasi obat dan bahan makanan! Seperti jenis kacang-kacangan yang lainnya, kacang gude pun memiliki zat atau senyawa kimia seperti flavonoida, saponin dan polifenol yang sangat memberi khasiat yang baik untuk anda. Berikut ini manfaat serta metode pengolahan untuk mendapatkan khasiat dari kacang gude, yaitu sebagai berikut:
1. Memar
Penyakit pertama yang mampu diobati oleh buah kacang gude adalah memar. Penelitian menyebutkan bahwa kandungan dari senyawa kimia yang bersifat anti inflamasi sehingga kacang gude terbukti mampu meredakan dan mengobati penyakit memar. Untuk mendapatkan obat dari kacang gude, siapkan beberapa biji gude. Tambahkan air kemudian mulai tumbuk biji hingga teksturnya berubah menjadi bubur. Baluri ramuan biji gude ke bagian tubuh yang memar.
2. Obat penawar penyakit kurap
Mulai dari penyakit kulit ringan seperti gatal hingga penyakit kulit yang cukup berat seperti kurap sekalipun dapan diobati oleh racikan daun tananam kacang gude.
Anda hanya perlu menyiapakan daun gude secukupnya dan mulai tumbuk hingga mencapai tekstur yang halus. Setelah itu, tambahkan kapur sirih secukupnya dan aduk hingga rata. Baluri racikan daun gude disekujur tubuh anda yang memar untuk mendapatkan khasiat yang baik dari daun tanaman kacang gude.
3. Bahan makanan
Manfaat selanjutnya dari tanaman kacang gude adalah sebagai bahan makanan untuk bagian polong-polongannya. Untuk polong yang masih berusia muda, polongnya dapat dimanfaatkan sebagai lalapan, sayur maupun menjadi buah pada rujak. Polong muda juga biasanya digunakan untuk dimasukkan kedalan sayur sop. Sedangkan, polong tua dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan tempe dan tahu pengganti kedelai maupun dipanggang dan langsung dikonsumsi. Apapun pengolahan yang anda lakukan, kacang gude tetap nikmat dikonsumsi untuk keseharianmu!
4. Diare dan mencret
Apabila anda memiliki masalah pencernaan seperti diare dan mencret, maka serat yang terkandung pada daun tanaman kacang gude dapat mengobati penyakit anda dengan sempurna! Kandungan serat yang dimiliki oleh daun gude mampu membersihkan pencernaan anda. Untuk bisa mengonsumsinya, rebus daun gude yang masih dalam kondisi segar dengan air. Tunggu hingga air rebusan daun gude tersebut mencapai setengah dan matikan api. Minum larutan tersebut selama 3x sehari.
Khasiat lainnya
Selain khasiat yang saya sebutkan diatas, tanaman gude dapat dimanfaatkan dan berkhasiat dalam mengobati penyakit seperti sariawan, hepatitis atau penyakit kuning pada bayi, infeksi pada mata, menghambat pertumbuhan pada sel kanker dalam darah, memutihkan gigi, meredakan batuk, mengeluarkan cacing dari dalam perut anda, mengobati herpes serta menurunkan demam.
Selain hal-hal yang saya sebutkan diatas, anda pun perlu mengetahui bahwa tanaman gude sangatlah mudah didapatkan! Anda tidak perlu bersusah payah untuk menentukan dimana dan bagaima cara agar anda bisa mendapatkan kacang gude dikala anda membutuhkannya karena dimanapun lokasi tempat tinggal anda, mulai dari daerah basah maupun kering, daratan rendah atau tinggi sekalipun, jenis tanaman polong-polongan ini mampu tumbuh dan menyesuaikan tanaman dengan baik.