Membuat camilan sendiri untuk anak-anak, akan jauh lebih sehat dan hemat daripada membeli di toko kue. Salah satu camilan mini yang enak dan mudah dimakan oleh anak-anak adalah bolu mini. Jika biasanya bolu identik dengan rasa manis, kali ini coba berkreasi dengan bolu isi sosis sapi. Yuk cobain,
Bahan:
1/2 cangkir butter tawar, lelehkan
1/2 cangkir gula pasir
2 butir telur
1 cangkir buttermilk (cara membuat buttermilk: campurkan 2-3 tetes sari jeruk lemon ke dalam secangkir susu. Diamkan semalam)
1/2 sendok teh baking soda
1 cangkir tepung terigu all purpose
1/2 sendok teh garam
10 sosis sapi, potong-potong seukuran 1 cm
1 cangkir tepung jagung
Cara Membuat:
- Kocok butter dan gula hingga tercampur rata. Masukkan telur, aduk. Tambahkan buttermilk dan kocok lagi hingga tercampur rata.
- Di mangkok yang lain, masukkan baking soda, tepung jagung, tepung all purpose dan garam. Aduk-aduk hingga rata.
- Campurkan bahan kering dan bahan basah menjadi satu.
- Siapkan cetakan muffin, lapisi dengan mentega atau minyak. Takar adonan sebanyak 1 sendok teh pada tiap lubang cetakan muffin. Letakkan sosis sapi di tengah-tengah adonan.
- Panggang selama 8 hingga 12 menit pada suhu 190 derajat Celcius atau hingga kue mata berwarna kuning keemasan.
- Dinginkan dahulu 5 menit sebelum disajikan.