Selain buahnya yang enak dan segar, bunga dan daun pepaya juga lazim diolah jadi masakan oleh masyarakat Indonesia. Meski begitu, nggak semua orang suka olahan masakan tersebut karena rasanya yang cenderung pahit. Padahal bunga pepaya ini punya manfaat kesehatan lo, dan rasa pahitnya bisa hilang. Menurut penelitian, bunga pepaya mengandung berbagai kandungan bioaktif dan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Kandungan tersebut berperan sebagai antivirus, menurunkan kadar kolesterol, menjaga imunitas, hingga memelihara kesehatan jantung. Nah, buat kamu yang masih enggan menikmati bunga pepaya, berikut rangkuman 5 ide masakan yang bisa kamu coba di rumah. Dijamin enak dan anti pahit!
1. Ide paling sederhana adalah tumis bunga pepaya. Boleh dicampur kangkung untuk menyeimbangkan rasa dan memperkaya nutrisinya
Bahan utama:
- 250 gram bunga pepaya
- 150 gram kangkung
- Teri secukupnya
Bumbu halus:
- 2 Siung bawang putih
- 4 Siung bawang merah
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam dan lada secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 ruas lengkuas
- Air secukupnya
Cara masak:
- Taburkan garam pada bunga pepaya, remas sampai layu untuk mengurangi rasa pahitnya. Diamkan 30 menit lalu cuci bersih dan rebus sampai empuk. Jangan lupa cuci bersih kangkungnya juga, ya.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama bumbu utuh sampai wangi. Setelah itu masukkan bunga pepaya dan kangkung. Tambahkan sedikit air dan aduk sampai bumbu meresap. Setelah dirasa matang, sajikan dengan taburan teri.
2. Kalau mau sedikit variasi, bisa masak bunga pepaya batang kecombrang plus teri Medan
Bahan utama:
- 250 gram bunga pepaya
- 1 ikat batang kecombrang muda, iris
- 100 gram teri Medan, goreng kering
Bumbu:
- 6 siung bawang merah, iris
- 6 siung bawang putih, iris
- 7 cabai rawit, iris
- 5 cabai merah keriting, iris
- 1 ruas lengkuas, geprak
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar seledri
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Cara masak:
- Selain meremas bunga pepaya yang sudah ditabur garam untuk mengurangi pahit, kamu juga bisa merebusnya dengan air yang dicampur garam hingga mendidih.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. Masukkan lengkuas dan daun salam, lalu batang kecombrang. Tunggu hingga layu, lalu masukkan cabai, garam serta kaldu.
- Masukkan bunga pepaya dan aduk beberapa saat. Tambahkan daun seledri dan tumis hingga layu. Terakhir tambahkan teri goreng kering dan sajikan.
3. Kalau mau masakan yang sedikit berkuah, kamu bisa coba bikin tumis tauco bunga pepaya
Bahan utama:
- 1/4 kg bunga pepaya, buang tangkainya
- 8 lembar daun jambu biji atau daun jambu mete
- 1/2 papan tempe
Bumbu utuh:
- 1 ruas lengkuas, geprak
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm tauco
- Kaldu jamur secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 4 cabai rawit
- 1 butir kemiri
Cara masak:
- Rebus bunga pepaya dengan daun jambu biji dan sedikit garam sebagai alternatif mengurangi rasa pahit. Rebus hingga layu dan tiriskan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga semua bumbu matang.
- Setelah bumbu matang, tambahkan tauco dan sedikit air, lalu masukkan bunga pepaya dan tempe. Tunggu hingga mendidih lalu tambahkan kaldu jamur, gula dan garam. Aduk hingga merata dan siap disajikan.
4. Ingin olahan bunga pepaya yang lebih kaya gizi lagi? Kamu bisa masak tumis pedas bunga pepaya pindang tongkol
Bahan utama:
- 100 gram Bunga pepaya
- 1 ekor ikan pindang tongkol suwir
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 1 buah cabe hijau
- cabai rawit sesuai selera
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm garam
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan air yang telah dicampur garam dan asam jawa hingga mendidih, lalu rebus bunga pepaya sampai empuk dan tiriskan.
- Iris semua bumbu dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan semua cabai dan tumis hingga layu.
- Langkah terakhir, masukkan bunga pepaya dan suwiran ikan pindang tongkol. Aduk hingga rata dan masakan siap disajikan.
5. Tumis bunga pepaya baby cumi bisa jadi ide masak untuk kamu yang doyan makanan laut
Bahan utama:
- 250 gram bunga pepaya
- 100 gram baby cumi, rendam air panas sekitar 30 menit
Bumbu utuh:
- 1 sdm asam jawa
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 ruas lengkuas, geprak
- 2 lembar daun salam
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 1 butir kemiri
Cara masak:
- Rebus bunga pepaya dengan air rebusan asam jawa hingga empuk untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan.
- Goreng baby cumi beberapa saat lalu angkat. Jangan menggoreng terlalu lama karena bisa jadi alot.
- Tumis semua bumbu termasuk irisan cabai, lengkuas, dan daun salam hingga wangi. Setelah itu masukkan bunga pepaya dan baby cumi. Terakhir tambahkan asam jawa, kaldu jamur, gula dan garam secukupnya lalu aduk hingga rata meresap.