Nasi Magelangan merupakan nasi goreng khas Magelang yang dimodifikasi dengan cara memasak yang sedikit berbeda, dimana nasi goreng dicampur dengan mi.
Di daerahnya, Nasi Magelangan ini memiliki banyak penggemar. Anda yang sudah pernah mencicipinya, tentu akan mengenang karena sensasi rasanya dan berusaha mencoba kembali menikmatinya hidangan tersebut.
Nah, tak perlu ke Magelang untuk menyantapnya, Anda bisa membuat makanan ini di rumah dan memperkenalkannya kepada keluarga tercinta. Berikut resep membuat Nasi Magelangan seperti dikutip Endeustv.
Bahan-bahan:
150 g mi telur kering, rebus dan lumuri minyak
100 ml minyak goreng
8 buah cabai rawit, potong-potong
200 g ayam goreng, suwir-suwir
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
2 batang daun bawang, iris 1 cm
600 g nasi putih
2 butir telur, kocok, buat orak-arik
Bahan bumbu halus:
6 buah cabai merah
200 g bawang merah
10 siung bawang putih
2 sdt terasi
2 ½ sdt garam
Pelengkap:
acar mentah
kerupuk bawang
Cara membuat:
Panaskan sisa minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai potong, ayam suwir, kecap manis, dan kecap asin, aduk.
Besarkan api, masukkan nasi dan mi, aduk hingga rata. Setelah itu, kecilkan apinya, masak selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap. Masukkan telur orak-arik, dan daun bawang. Aduk hingga rata, lalu angkat. Sajikan nasi magelangan dalam piring saji bersama acar dan kerupuk.