Tahu termasuk sumber protein nabati yang populer dan termurah. Tapi, sudah tahu kandungan tahu apa saja? Termasuk bedanya tahu putih dan tahu kuning, sudah tahu? Ketersediaan tahu dalam sebuah pasar tradisional dan supermarket membuat bahan makanan ini jadi kedelai andalan di dapur. Berdasarkan data komposisi pangan Indonesia dari Kementrian Kesehatan RI.
Inilah kandungan gizi dalam 100 gram tahu:
Energi: 80 kal
Protein: 10,9 gram
Lemak: 4,7 gram
Karbohidrat: 0,8 gram
Serat : 0,1 gram
Kalsium: 223 mg
Natrium: 2 mg
Fosfor: 183 mg
Kandungan dalam 100 gram tahu mengandung lebih banyak mineral yang berasal dari senyawa koagulan yang memadatkan sari kedelai. Selain itu, kandungan dalam tahu dapat mengurangi kolestrol jahat yang ada di dalam tubuh. Makanya, kenapa banyak orang yang sering memasukkan tahu ke dalam resep makanan keluarganya.
Tetapi, lebih suka tahu putih atau tahu kuning untuk dijadikan resep? Ternyata kedua tahu ini memiliki perbedaan yang signifikan, lho! Ingin tahu perbedaannya seperti apa? Simak poin-poinnya di bawah ini.
6 Perbedaan Tahu Kuning dan Tahu Putih yang Wajib Diketahui
|
Letak Perbedaannya |
Tahu Kuning |
Tahu Putih |
|
Tekstur |
Padat, kenyal | Sangat lembut |
|
Bahan |
Tahu putih biasa yang direndam di dalam larutan kunyit | Sari kedelai yang dipadatkan |
|
Rasa |
Gurih | Plan |
|
Kadaluwarsa |
3-4 hari |
1-2 hari saja |
|
Ukuran |
4×4 cm |
4×4 cm / 10×10 cm |
| Cocok untuk Masakan | Ditumis , digoreng, dibuat sup |
Masakan berkuah |
Adalagi manfaat tahu menurut Marleen Meyers, direktur di NYU Langone Medical center. Ia menyatakan bahwa di Asia, mayoritas perempuan yang mengonsumsi kedelai sejak dini memiliki resiko terkena kanker payudara yang lebih rendah. Selain itu, mengonsumsi tahu yang kaya dengan protein asam amino juga dapat menyehatkan rambut.
Resep Masakan Khusus Tahu Kuning dan Tahu Putih
1. Tahu Kuning Goreng
Bahan:
400 gram tahu, dipotong kotak 3x3x2 cm
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 lembar daun jeruk
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
Cara Membuat Tahu Kuning Goreng :
- Lumuri tahu dengan bumbu halus sampai rata.
- Tambahkan santan dan daun jeruk. Rebus sampai meresap.
- Goreng tahu sampai kecokelatan tanpa bumbu.
- Goreng juga sisa bumbunya.
- Sajikan tahu dengan taburan bumbu.
2. Sup Tahu Miso
Bahan-bahan:
200 gr tahu jepang (tofu), potong kecil-kecil
200 gr bayam, rajang
1 liter kaldu dashi (kaldu ikan)
150 gr miso / tauco
3 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sup Tahu Miso:
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis tofu. Tiriskan.
- Rebus kaldu, kemudian masukan tofu.
- Masukkan miso ke dalam kaldu (cairkan dulu dengan kaldu sebelum melakukannya).
- Tambahkan bayam dan tunggu hingga kaldu mendidih. Angkat.
***
Jadi, kamu tim tahu kuning atau tim tahu putih?