Orang Betawi adalah penduduk asli Jakarta. Walaupun sudah mulai tergusur keberadaannya hingga ke pinggiran Jakarta, namun komunitas Betawi di Jakarta masih tetap ada. Dan mereka terus melestarikan kebudayaan Betawi warisan nenek moyangnya. Salah satu warisan budaya Betawi yang cukup populer adalah di bidang kuliner.
Sama seperti suku-suku lainnya di Indonesia, masyarakat Betawi juga punya banyak sekali ragam kuliner khas. Bahkan ada yang sudah sangat populer hingga ke mancanegara, yakni gado-gado. Nah, kalau kamu ingin mencoba berbuka puasa dengan cita rasa Betawi, 5 sajian kuliner ini harus kamu cicipi.
1. Soto Tangkar
Dalam bahasa Betawi, tangkar artinya iga sapi. Jadi soto tangkar ini merupakan soto yang bahan utamanya memakai iga sapi. Saat diolah iga sapi itu harus direbus selama 2 jam, baru setelah itu dimasukkan bumbu seperti kunyit, santan, lada, daun sereh, daun salam, santan dan lain-lain. Soto ini lebih nikmat kalau disantap dengan tambahan emping, sambal, dan sepiring nasi hangat.
Inilah beberapa rekomendasi kedai Soto Tangkar di Jakarta :
- Soto Tangkar Tanah Tinggi, alamat : Jl. Tanah Tinggi III No. 15, Tanah Tinggi, Johar Baru, Jakarta Pusat
- Kedai Soto Tangkar dan Sate Kuah H. Diding, alamat : Jl. Jembatan Besi Raya
Samping Masjid Al-Jahiriyah, Jakarta Barat - Soto Tangkar Bang Samsudin, alamat : Jl. H. Agus Salim No. 41 Kebon Sirih , Jakarta Pusat
2. Soto Betawi
Soto Betawi merupakan soto yang unik sekali, karena kuahnya ada yang memakai santan dan ada juga yang memakai susu. Dalam semangkok soto Betawi banyak sekali isinya, ada daging sapi, potongan kentang goreng, jeroan sapi dan tomat. Saat disajikan, soto akan ditaburi dengan tambahan bawang goreng dan emping. Soto Betawi biasa disantap dengan nasi putih hangat.
Inilah beberapa rekomendasi kedai Soto Betawi di Jakarta :
- Soto Betawi H. Husen, alamat : Jl. Padang Panjang No. 6B - 6C, Manggarai, Jakarta Selatan
- Soto Betawi H. Ma'ruf, alamat : Jl. Cikini Raya No. 73, Taman Ismail Marzuki, Jakarta Pusat
- Soto Betawi Babe Jamsari, alamat : Jl. Meruya Utara No. 1, Jakarta Barat
Nasi ulam di Jakarta ada dua jenis, yakni nasi ulam basah dan nasi ulam kering. Untuk isinya, kedua nasi ulam ini tidak berbeda, yakni nasi putih yang ditaburi dengan serundeng, kacang tanah halus, daun kemangi, dan aneka lauk pauk seperti perkedel, ayam goreng, orek tempe, dan lain sebagainya. Hanya bedanya kalau nasi ulam basah, akan ditambah dengan kuah semur daging di atas nasinya.
Inilah beberapa rekomendasi warung Nasi Ulam di Jakarta :
- Nasi Ulam Misjaya, alamat : Jl. Kemenangan Raya No.3, Glodok, Kec. Taman Sari, Jakarta Barat
- Nasi Ulam & Nasi Uduk Ibu Yoyo, alamat : Jl. Karet Pedurenan, Gang Dogol, Setiabudi, Karet Kuningan, Jakarta Selatan
- Nasi Ulam Jakarta Taman Surya, alamat : Palm City, Rukan Taman Surya 5, Blok GG-4 No. 28, Jl. Taman Surya 5, Pegadungan, Kalideres, Jakarta Barat
Walaupun bau, namun Semur Jengkol merupakan salah satu kuliner Betawi yang banyak penggemarnya karena rasanya yang nikmat. Ketika diolah jengkol akan dimasak sampai empuk, dan diberi berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, jahe, cabai, kemiri, dan kecap manis. Kuliner yang satu ini sangat mudah sekali membuatnya dan biasanya disantap dengan sepiring nasi panas.
Inilah beberapa rekomendasi kedai yang menjual Semur Jengkol di Jakarta :
- Ayam Goreng Mat Lengket, alamat : Jl. Inspeksi Saluran Kalimalang, Jakarta Timur
- RM Betawi Hj. Aisyah, alamat : Jl. Ampera Raya No. 2 A, Jakarta Selatan
- Warung Mak Dower, alamat : Jl. Pemuda No. 72, Rawamangun, Jakarta Timur
5. Gabus Pucung
Dari namanya saja kamu pasti sudah bisa menebak kalau bahan utama dari kuliner yang satu ini adalah ikan gabus. Dalam membuatnya Gabus Pucung akan dimasak dengan kuah yang dicampur dengan kluwek, sehingga kuahnya berwarna hitam. Orang Betawi biasanya menyebut kuah hitam ini dengan sebutan pucung. Oleh sebab itu kuliner ini diberi nama Gabus Pucung.
Inilah beberapa rekomendasi kedai yang menjual Gabus Pucung di Jakarta :
- Warung Gabus Pucung, alamat : Jalan Tipar Cakung, Semper Barat, Cilincing, Jakarta Utara
- Rumah Makan Khas Betawi, alamat : Jl. Raya Lenteng Agung No.47, Lenteng Agung, Jakarta Selatan
- Rumah Makan Betawi Gabus Pucung Ibu Dian, alamat : Jl. Jambore No.8, Cibubur, Jakarta Timur
Itulah beberapa hidangan kuliner khas Betawi yang bisa kamu jadikan sebagai rekomendasi menu berbuka puasa. Kelihatan menggoda selera banget kan? Cita rasa kuliner lokal Indonesia memang mantap. Selamat berbuka puasa.