SEBLAK merupakan salah satu sajian khas Bandung yang kian populer. Rasanya gurih sedap karena ada tambahan kencur.
Jika bosan dengan seblak kenyal dari rebusan kerupuk mentah. Anda bisa kreasikan bumbu ini dan berpadu dengan empuk dan lembutnya ceker ayam.
Simak resepnya dari @dimarihomemade seperti disarikan dari unggahan akun Instagram @berbagiresep.
Bahan-bahan
1/4 kg ceker, bersihkan, rebus hingga empuk, tiriskan
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak secukupnya untuk menggoreng ceker yang telah direbus
Air es secukupnya
Bumbu halus
1 siung bawang putih
1 ruas kencur
3 buah cabai rawit
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Merica secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara:
1. Goreng ceker yang telah direbus sampai agak kering, angkat dan masukan ceker ke dalam air es sampai terendam;
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ceker, aduk-aduk sampai rata dan masak sampai airnya surut;
3. Taburi irisan bawang daun, angkat dan sajikan.