Resep Cake Merah Putih Ala Sisca Soewitomo

Menjelang peringatan Hari Kemerdekaan Republik Indonesia ke-71 pada Rabu pekan depan, pakar kuliner Sisca Soewitomo berbagi resep membuat cake berwarna merah-putih. Meski berkelir, kue ini tetap mengedepankan kesehatan karena terbuat dari bahan segar dan mengandung serat.

“Bahannya ada buah stroberi dan agar-agar,” kata Sisca dalam acara yang diadakan Philips di Jakarta, Rabu 3 Agustus 2016. Berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Bahan:
5 butir telur
3/4 cup dan satu sendok teh gula pasir
1 1/5 cup tepung terigu
1 sendok teh cake emulsifier
3/8 cup dan 3 sdt margarin, lelehkan
3 sendok makan pasta cocopandan

Lapisan puding:
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 sdm tepung maizena
1 3/4 cup susu cair
2 putih telur
1 sdm gula pasir
3/8 cup dan 3 sdt gula pasir
 

Hiasan:
Whipping cream atau buttercream dan stroberi.

Cara membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celsius.
- Siapkan loyang bulat dengan diameter 20 cm, olesi dengan margarin, taburkan tepung terigu, sisihkan.
- Siapkan (terpisah) loyang bongkar pasang dengan diameter 20 cm.
- Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga lembut dan berwarna lebih pucat.
- Masukan tepung terigu, aduk rata.
- Tambahkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata.
- Tambahkan pasta cocopandan, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan.
- Taruh dalam loyang bongkar pasang, tata stroberi dengan menyelipkannya di antara pinggiran loyang dan kue, melingkari loyang.

Puding:
- Campur agar-agar bubuk, tepung maizena, susu cair dan gula pasir, aduk rata.
- Masak hingga mendidih, lalu angkat, campur dengan putih telur kocok, aduk rata, tuang di atas kue.

Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan untuk 12 potong.