Resep Bubur Kacang Hijau dengan Metode 5-30-7. Tetap Empuk Tanpa Perlu Direndam Semalaman

Menu takjil itu nggak melulu kolak atau buah kurma, bubur kacang hijau juga bisa jadi pilihan takjil saat berbuka. Biasanya, kacang hijau mesti direndam dulu semalaman biar empuk hasilnya. Kalau caranya keliru atau takaran airnya nggak pas ketika mengolahnya, kacang hijau malah bisa berubah jadi kecambah.

Sebenarnya, ada cara praktis untuk mengolah bubur kacang hijau tanpa harus repot merendamnya dulu semalaman, hasilnya kacarng hijau tetap empuk! Namanya metode 5-30-7, yakni metode memasak dengan perhitungan waktu; lima menit perebusan, 30 menit diamkan dalam keadaan kompor mati dan panci tertutup, lalu tujuh menit direbus kembali. Tak hanya itu, pemakaian gas pun akan lebih hemat yuk otakers ikuti caranya.

1. Langkah pertama, siapkan dulu semua bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan:

• 250 gr kacang hijau
• 600 ml air
• 200 gr gula merah
• 30 gr gula pasir
• 1 ruas jahe
• 2 lembar daun pandan
• 65 ml santan instan
• Sejumput garam

2. Masak air dalam panci sampai mendidih. Sambil menunggu, kamu bisa mencuci kacang hijau dengan air mengalir

3. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau, dan rebus selama lima menit. Biar waktunya pas, kamu bisa menyalakan stopwatch di ponsel

4. Kalau sudah bergolak, matikan kompor lalu tutup panci dengan rapat. Biarkan kacang hijau terendam selama 30 menit. Proses ini akan membuat kacang hijau mekar dengan sendirinya

5. Setelah 30 menit berlalu, masak kembali kacang hijau selama tujuh menit. Di tahap ini, kamu mesti memasukkan pandan, jahe, gula merah, gula pasir, dan sejumput garam

6. Sesaat sebelum mematikan api, segera masukkan santan. Santan sengaja dimasukkan menjelang masak supaya lemak nabatinya nggak rusak

7. Aduk-aduk kemudian cicipi rasanya. Kalau sudah terasa manis dan gurihnya, matikkan kompor dan bubur kacang hijau siap disajikan

8. Bubur kacang hijau juga bisa kamu sajikan dengan tambahan sirup, roti tawar, dan es batu kalau mau yang dingin

Selain kacang hijau, metode 5-30-7 ini juga bisa kamu praktikkan untuk memasak daging, kikil, babat, bahkan cakar ayam. Jadi, kamu tak perlu lagi menggunakan panci presto supaya dagingnya empuk. Selamat mencoba!