Memanfaatkan buah dan sayuran layu

Kalap belanja buah dan sayuran yang segar dan ranum di pasar swalayan, tapi beberapa hari setelahnya malah lupa dimakan. Buah dan sayuran ini pun teronggok begitu saja dalam kulkas sampai akhirnya layu bahkan hampir busuk.

Kalau Anda sering begini, buah atau sayuran layu itu jangan langsung dibuang karena masih bisa dimanfaatkan. Tapi kalau sudah busuk dan bau, relakan saja.

1. Untuk cake atau bahan dasar membuat kue

Anda pasti sudah tahu bahwa untuk membuat banana bread atau banana cake, sebaiknya menggunakan pisang yang terlalu matang. Namun bukan cuma pisang, stroberi, peach, apel, pir, hingga nanas yang sudah terlalu matang bahkan tampak sedikit bonyok masih bisa dimanfaatkan sebagai bahan dasar kue, cake, pie, atau crumble.

2. Untuk frozen fruit bar

Terkadang, buah yang kematangan punya rasa spesifik yang membuatnya kurang enak saat dijus atau dijadikan smoothies. Coba tuang jus atau smoothies ke cetakan popsicle atau es loli, maka rasa aneh itu tak akan terasa.

3. Untuk topping pancake atau es krim

Cacah kecil-kecil dan tekan-tekan dengan garpu atau haluskan di blender, lalu tuangkan di atas pancake saat sarapan atau es krim vanila. Topping yang lebih sehat dibandingkan sirop cokelat, kan?

4. Untuk sup atau tumisan

Wortel, brokoli, paprika, bawang, atau seledri yang mulai lembek memang tidak cantik, namun jika dimasak menjadi sup atau ditumis, sayuran layu tersebut akan ditutupi oleh isian sup atau tumisan lainnya.

5. Disimpan lagi

Sayuran layu bisa disimpan? Bisa saja. Yang penting, sayuran tersebut harus di-blanch (direndam sebentar dalam air mendidih, angkat, lalu rendam dalam air es agar panasnya hilang sepenuhnya) terlebih dahulu agar tidak semakin layu dan lembek. Setelah di-blanch, keringkan, lalu simpan di freezer.