Masak Pakai Sutil Kayu Bikin Masakan Lebih Lezat, Mitos atau Fakta?

Banyak mitos seputar mengolah masakan di dapur. Ini hanya soal persepsi dan pola pikir sebenarnya tapi nyatanya banyak orang yang mempercayai beberapa mitos saat memasak. Misalnya masak pakai sutil kayu akan membuat masakan lebih enak, benar atau tidak?

Dilansir dari Reluctantgourmet, Jumat (10/2/2017) seorang koki professional mengatakan dirinya selalu menggunakan sendok kayu yang sama saat membuat saus tomat.

Chef ini mengatakan saus tomatnya punya rasa yang lebih berkarakter jika diolah menggunakan sutil kayu.

Sebenarnya banyak alasan yang mendasari kenapa masakan punya rasa yang lebih lezat jika dimasak menggunakan sutil kayu.

Saat terkena panas, kayu tidak mengeluarkan reaksi apapun pada bahan makanan ataupun alat masak. Lain halnya dengan sutil aluminium yang akan bereaksi ketika terkena bahan makanan asam.

Karena tidak adanya reaksi antara sendok kayu dan bahan makanan maka makanan tidak akan berubah baik dari segi tekstur, warna maupun rasa.

Tak hanya itu, non reaksi ini juga menjaga makanan agar tetap aman dikonsumsi.

Sendok kayu membuat masakan lebih lezat itu adalah fakta, bukan karena zat yang diandung sendok kayu melainkan proses masak lebih nyaman yang membuat masakan teraduk sempurna dan membuat bumbu merata.

Pegangan sutil kayu yang nyaman akan membuat masakan mudah diaduk sehingga membuat bumbu rata.

Jika seorang chef memiliki pisau andalan maka mereka juga dipastikan memiliki wajan dan juga sutil andalan. Beberapa chef bahkan sangat sayang pada sutil kayunya dan menggunakannya selama puluhan tahun.