LEBIH PAHAM, INI BEDANYA KANDUNGAN TAHU KUNING DAN TAHU PUTIH

Tahu termasuk sumber protein nabati yang populer dan termurah. Tapi, sudah tahu kandungan tahu apa saja? Termasuk bedanya tahu putih dan tahu kuning, sudah tahu? Ketersediaan tahu dalam sebuah pasar tradisional dan supermarket membuat bahan makanan ini jadi kedelai andalan di dapur. Berdasarkan data komposisi pangan Indonesia dari Kementrian Kesehatan RI.

Inilah kandungan gizi dalam 100 gram tahu:

Energi: 80 kal

Protein: 10,9 gram

Lemak: 4,7 gram

Karbohidrat: 0,8 gram

Serat : 0,1 gram

Kalsium: 223 mg

Natrium: 2 mg

Fosfor: 183 mg

Kandungan dalam 100 gram tahu mengandung lebih banyak mineral yang berasal dari senyawa koagulan yang memadatkan sari kedelai. Selain itu, kandungan dalam tahu dapat mengurangi kolestrol jahat yang ada di dalam tubuh. Makanya, kenapa banyak orang yang sering memasukkan tahu ke dalam resep makanan keluarganya.

Tetapi, lebih suka tahu putih atau tahu kuning untuk dijadikan resep? Ternyata kedua tahu ini memiliki perbedaan yang signifikan, lho! Ingin tahu perbedaannya seperti apa? Simak poin-poinnya di bawah ini.

6 Perbedaan Tahu Kuning dan Tahu Putih yang Wajib Diketahui

Letak Perbedaannya	Tahu Kuning	Tahu Putih
Tekstur	Padat, kenyal	Sangat lembut
Bahan	Tahu putih biasa yang direndam di dalam larutan kunyit	Sari kedelai yang dipadatkan
Rasa	Gurih	Plan
Kadaluwarsa	3-4 hari	1-2 hari saja
Ukuran	4×4 cm	4×4 cm / 10×10 cm
Cocok untuk Masakan	Ditumis , digoreng, dibuat sup	Masakan berkuah

 Adalagi manfaat tahu menurut Marleen Meyers, direktur di NYU Langone Medical center. Ia menyatakan bahwa di Asia, mayoritas perempuan yang mengonsumsi kedelai sejak dini memiliki resiko terkena kanker payudara yang lebih rendah. Selain itu, mengonsumsi tahu yang kaya dengan protein asam amino juga dapat menyehatkan rambut.

Resep Masakan Khusus Tahu Kuning dan Tahu Putih

1. Tahu Kuning Goreng

Bahan:

400 gram tahu, dipotong kotak 3x3x2 cm

300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 lembar daun jeruk

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

2 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Tahu Kuning Goreng :

1. Lumuri tahu dengan bumbu halus sampai rata.
2. Tambahkan santan dan daun jeruk. Rebus sampai meresap.
3. Goreng tahu sampai kecokelatan tanpa bumbu.
4. Goreng juga sisa bumbunya.
5. Sajikan tahu dengan taburan bumbu.

2. Sup Tahu Miso

Bahan-bahan:

200 gr tahu jepang (tofu), potong kecil-kecil

200 gr bayam, rajang

1 liter kaldu dashi (kaldu ikan)

150 gr miso / tauco

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat Sup Tahu Miso:

1. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis tofu. Tiriskan.
2. Rebus kaldu, kemudian masukan tofu.
3. Masukkan miso ke dalam kaldu (cairkan dulu dengan kaldu sebelum melakukannya).
4. Tambahkan bayam dan tunggu hingga kaldu mendidih. Angkat.

***

Jadi, kamu tim tahu kuning atau tim tahu putih?