Begini Cara Membuat Selai Srikaya yang Ternyata Bahan Dasarnya Bukan dari Buah Srikaya

Selai ada banyak jenisnya. Selai srikaya yang rasanya legit dan nggak asam adalah satu di antara banyak selai yang jadi favorit. Tapi tahukah kamu, kalau bahan baku selai srikaya bukannya dari buah srikayanya lho! Ini bedanya selai srikaya dengan selai yang lainnya. Kalau selai stroberi, selai kacang, selai nanas, berbahan dasar buah atau biji yang juga dijadikan namanya, selai srikaya justru terbuat dari santan, telur, dan gula. Selai ini bisa berwarna kuning, oranye, cokelat atau hijau, tergantung dari warna kuning telur, kematangan gula, serta esens yang ditambahkan. Penasaran gimana cara bikin selai srikaya? Simak artikel ini, ya!

1. Siapkan dulu bahan-bahannya

• 200 ml santan kental
• 4 butir kuning telur ayam, kocok lepas
• 50 gram gula aren, sisir halus
• 3 sdm gula pasir
• 4 helai daun pandan

2. Kamu bisa ganti kuning telur ayam dengan kuning telur bebek jika ingin lebih pekat warnanya dan lebih gurih rasa selainya

3. Panaskan santan, gula pasir, gula aren, dan pandan dengan api sedang sambil diaduk terus agar santan nggak pecah. Jika sudah mendidih, matikan api

4. Ambil sedikit campuran santan yang sudah mendidih, tuang ke dalam telur kocok sambil aduk hingga rata

5. Tuangkan kembali kocokan telur tadi ke dalam larutan santan. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk

6. Setelah beberapa menit, adonan akan berangsur-angsur mengental. Kecilkan api dan masak terus hingga kekentalan yang diinginkan

7. Jika sudah cukup kental, matikan api lalu tuang selai dalam botol selai kaca. Tunggu hingga uap panasnya hilang dan dingin. Tutup rapat lalu simpan dalam kulkas

8. Kalau kamu pengen selai srikaya yang berwarna hijau, tinggal tambahkan air daun suji atau esens pandan ke dalam adonan santan

Gimana, mudah bukan cara membuat selai srikaya yang ternyata bahan bakunya bukan dari buah srikaya? Kamu bisa olah sendiri selai srikaya ini dengan warna, rasa, atau pun kekentalan yang kamu inginkan. Kalau sudah disimpan di kulkas, selai srikaya bisa bertahan hingga berminggu-minggu dan bisa langsung kamu oleskan ke roti tawar kesukaan. Selamat mencoba, ya!