5 Kreasi Nugget tanpa Daging yang Cocok Buat Vegetarian

Jika nugget selalu identik dengan daging ayam, maka jangan kaget ya kalau di Indonesia ini kamu bisa menemukan berbagai jenis nugget yang bukan dari daging. Selain tetap punya kandungan gizi yang oke, cara membuatnya pun nggak sesulit yang kamu kira.

Yang tak kalah penting juga, nugget bisa tahan lama jika disimpan di freezer. Jadi tunggu apalagi? Ayo simak berbagai jenis nugget berikut yang cocok buat para vegetarian maupun vegan!

1. Nugget Ikan

Bahan:

• 500 gram ikan tengiri, buang kulit dan durinya lalu haluskan
• 1 siung bawang bombay, haluskan
• 1 buah wortel, haluskan
• 3 sdm tepung terigu
• Tepung roti/panir, secukupnya
• 100 ml susu cair
• Daun bawang secukupnya, cincang halus
• 2 slice roti tawar, hancurkan
• 2 butir telur
• Minyak goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu bubuk/penyedap masakan (secukupnya)

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.
2. Campur semua bahan dan bumbu menjadi satu. Kecuali tepung panir dan telur. 
3. Jika semua bahan sudah tercampur, tempatkan di loyang lalu kukus hingga matang. 
4. Angkat adonan yang sudah matang dan biarkan dingin. 
5. Potong adonan sesuai selera lalu celukan ke dalam putih telur
6. Selanjutnya, gulingkan ke tepung roti/panir dan goreng. 
7. Goreng hingga warna nugget menjadi kuning kecokelatan. 

2. Nugget Tempe

Bahan:

• 200 grm tempe kualitas bagus
• 2 sdm tepung terigu
• 10 grm bawang bombay yang dicincang
• 1 siung bawang putih parut
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm keju cheddar parut (optional)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Bahan lapisan:

• 2 putih telur ayam yang dikocok
• 100 grm tepung panir kasar

Cara membuat:

1. Pertama, hancurkan tempe kemudian campur dengan semua bumbu hingga merata. Tempatkan adonan tempe yang sudah jadi pada sebuah loyang datar, lalu ratakan. Setelah itu, kukus adonan tersebut sampai matang, kemudian angkat adonan tempe dan dinginkan.
2. Setelah dingin, potong-potong adonan menjadi kotak dengan ukuran 3x3x1 cm. Lalu celupkan ke dalam putih telur yang sudah dikocok, lalu lapisi dengan tepung panir. Setelah itu diamkan hingga agak terlihat kering.
3. Langkah terakhir, goreng adonan tempe tersebut ke dalam minyak yang panas sampai kering. kemudian angkat, tiriskan sejenak dan nugget tempe siap untuk disajikan.

3. Nugget Bayam

Bahan:

• 20 gr bayam, cincang halus
• 2 buah jamur kuping, rebus
• 50 gr wortel, parut
• 1 butir telur
• 50 gr tepung panir halus
• 90 gr tepung crispy
• Minyak goreng
• 130 ml air 

Cara membuat:

1. Iris jamur kuping kecil dan tipis, sisihkan.
2. Masukkan wortel, jamur, bayam, air dan tepung. Aduk rata hingga menjadi adonan, lalu kukus selama 15 menit.
3. Angkat, potong bentuk kotak atau sesuai selera, sisihkan.
4. Kocok telur, celupkan nugget ke dalam telur, gulingkan ke dalam tepung roti panir halus.
5. Panaskan minyak goreng, masukkan nugget, goreng hingga matang. Angkat, sajikan.

4. Nugget Wortel

Bahan:

• 300 gram tahu putih, potong-potong
• 20 gram wortel, potong dadu kecil
• 1 lembar roti tawar
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Bahan pelapis:

• 1 butir telur ayam ambil putihnya saja
• 150 gram tepung panir kasar

Cara membuat:

1. Hancurkan semua bahan kecuali wortel dengan food prosessor. Olah sampai lembut.
2. Masukan wortel. Campurkan hingga merata.
3. Setelah itu, tuang dan ratakan adonan dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
4. Angkat dan biarkan hingga suhu normal. Lalu potong-potong adonan atau bisa juga dibentuk sesuai selera.
5. Celupkan dalam putih telur dan lapisi dengan tepung panir sampai rata.
6. Panaskan minyak dan goreng hingga berwarna emas kecoklatan.

5. Nugget Singkong

Bahan:

• 2,5 kg singkong, dikupas, dikukus, dihaluskan
• 7 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah kemiri
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, dicincang kasar
• 5 sdm munjung tepung sagu
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 6 butir telur, dikocok lepas
• 400ml kaldu ayam (bisa diganti air dan ditambah kaldu bubuk)
• Minyak goreng

Bahan pencelup:

• Air
• 250 gr terigu
• Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis merica, bawang putih, kemiri dan bawang bombay hingga harum.
2. Campur singkong yang sudah halus, telur, bumbu yang sudah ditumis, daun bawang, tepung sagu, air kaldu, garam dan gula. Campur dengan rata hingga menjadi adonan.
3. Ratakan adonan dalam loyang yang sudah dialas plastik dan dioles tipis minyak.
4. Kukus di atas api sedang sampai setengah matang.
5. Setelah dingin, potong-potong bentuk stik. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir. Goreng di minyak panas. Angkat lalu sajikan.

Mudah kan bikinnya? Gak cuma sehat, kamu juga jadi gak bosan mengonsumsi nugget dengan kreasi-kreasi di atas. Ayo, segera praktikkan ya!