4 Jenis Bumbu Dasar untuk Penyelamat Masak Sahur dan Buka Puasa

Selama bulan puasa, rutinitas memasak akan berubah. Mulai dari menyiapkan makan sahur hingga berbuka puasa. Dan terkadang karena padatnya rutinitas dan kesibukan, waktu untuk masak sahur dan buka puasa sangat terbatas. Tapi tak perlu khawatir. Hal ini bisa disiasati dengan menyiapkan stok bumbu dasar di dapur.

Ada empat jenis bumbu dasar yang bisa dibuat untuk kemudahan memasak selama bulan Ramadan. Kalau cara pembuatannya dan penyimpanannya dilakukan dengan benar, bumbu ini bisa awet selama berminggu-minggu. Selengkapnya, yuk ikuti cara membuatnya di di bawah ini.

Bumbu Dasar Putih

Bumbu ini cocok untuk berbagai masakan, seperti rawon, semur, bisa juga untuk tumisan, mi goreng dan oseng-oseng.

Bahan-Bahan:

- 250 gram bawang merah

- 100 gram bawang putih

- 50 gram kemiri

- 3 sentimeter lengkuas di rajang halus

- 2 sendok teh garam halus

- 2 sendok teh gula pasir

- 100 ml minyak goreng (untuk memblender)

- 100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Dasar Merah

Bumbu ini cocok untuk memasak nasi goreng, sambal goreng, (ditambah lengkuas, salam, dan santan), dan sebagainya.

Bahan-Bahan:

- 400 gram cabai merah (buang bijinya)

- 100 gram bawang merah

- 50 gram bawang putih

- 100 gram tomat

- 20 gram terasi

- 100 gram gula pasir

- 15 gram garam halus

- 100 ml minyak goreng (saat memblender)  

- 100 ml minyak goreng (saat menumis)

Bumbu Dasar Kuning

Bumbu dasar kuning ini bisa digunakan untuk macam-macam soto, pesmol, acar, terik daging, sampai bumbu ayam goreng.

Bahan-Bahan:

- 100 gram kemiri

- 150 gram bawang putih

- 500 gram bawang merah

- 25 gram kunyit

- 20 gram jahe

- 20 gram lengkuas

- 1 sendok makan lada bubuk

- 2 sendok teh garam halus

- 2 sendok teh gula pasir

- 150 ml minyak goreng untuk memblender

- 50 ml minyak untuk menumis

Bumbu Dasar Oranye

Bumbu ini bisa digunakan untuk membuat berbagai menu, seperti kari, gulai, rendang dan macam-macam masakan yang berwarna oranye.

Bahan-Bahan:

- 300 gram cabai merah buang bijinya

- 1 sendok teh jinten

- 1 sendok teh adas manis bubuk (bila suka)

- 2,5 sendok makan ketumbar bubuk

- 100 gram kemiri

- 150 gram bawang putih

- 500 gram bawang merah

- 25 gram kunyit

- 20 gram jahe

- 20 gram lengkuas

- 2 sendok teh lada bubuk

- 2 sendok teh garam halus

- 2 sendok teh gula

-150 ml minyak goreng untuk memblender

- 50 ml minyak untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Bumbu Dasar

1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.

2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai harum dan matang.

3. Masukan gula, tumis sebentar.

4. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan.

5. Masukkan ke dalam stoples dengan tutup rapat, bumbu pun siap digunakan.

6. Bumbu dasar bisa disimpan dalam kulkas selama tiga bulan.

Jika ingin membuat masakan, tinggal ambil sedikit bumbu lalu dan masukan bumbu tambahan lain, seperti daun salam, daun jeruk, daun serai, daun kunyit, dan sebagainya sesuai kebutuhan.

Yuk, siapkan keempat jenis bumbu dasar itu biar selama bulan puasa tidak kebingungan atau kelabakan menyiapkan makan sahur dan berbuka. Semoga bermanfaat,